玄米は体に悪い？

先日、玄米を買って来て以来、いろいろ工夫して炊いているのだけれど、上手く出来ない。
芯があって堅く、何より不味い。
口の中に、ザラザラが残るような感じ。
カラをそのまま食べているかのよう。

そしたら、たまたま借りてきた「6つの生活習慣でガン・難病を治す」（西原克成・著）に、”玄米は体に悪い”と書いてあったので、なるほど、そうなのかも、と思った。
昔の玄米というのは、今の7分づきのことで、これなら問題ないとのこと。

早速、くだんの玄米を7分づきにしたら（購入したスーパーに自動精米器がある）、美味しく炊けた。
一人用土鍋で炊いたのだけれど、簡単に美味しく、速く出来る。
おこげだって美味しい。
家族持ちで、毎日炊くケースだったらともかく、1人や2人暮らしなら、わざわざ電器釜を買う必要は無いかな、と思う。

あと、西原克成さんは触れてはいないけれど、数日水に漬けて、発芽させてから炊く方法もあるらしい。
いったん発芽させることによって、防御のシステム？が崩れて、食べやすくなるのだそう。
これも試してみたい。