トマトとセロリ、にんにくのミソスープ

昨晩は、から揚げとおみよつけを作る。それに、頂き物のざる豆腐と切り干し大根の煮物。あとは、キノコを炒めたものとトマトを添えた。

から揚げは本を見ながら、生まれて初めて作った。
醤油の汁に鶏肉を漬けた後、卵と片栗粉を投入して、もったりとしたコロモを作り、低温でじっくり揚げ、最後は強火でカラリと仕上げる。
何回かに分けて揚げたのだけれど、最後の物は見かけはともかく美味しく出来たので満足。

おみよつけは、だし汁に、トマトとセロリ、にんにくのすりおろしを入れ、最後に味噌を入れた？？？なもの。適当に作ってみた。
このにんにく入り味噌汁というのは、確か１００歳を越して長生きした「橋のない川」の作家が好んだもので、たまに作るけれど、トマトとセロリを入れたのは初めて。
何か、アメリカのベジタリアン風ミソスープみたいになって、美味しかった。酸っぱいけれど。